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Título Estudio de Listeria monocytogenesTesis / CD-Rom - Tesis
Autor(es) Gutierrez Quiceno, Kiara Jaidine (Autor)
Publicación Colombia : Universidad Tecnológica de Pereira. Facultad de Tecnologías. Maestría en Ciencias Químicas, 2018
Descripción Fí­sica 1 CD-ROM
Idioma Español;
Clasificación(es) 579.37
Materia(s) Bacterias patógenas; Listeriosis; Hongos patógenos;
Nota(s) Tesis/Disertación: Tesis. -- Universidad Tecnológica de Pereira. Facultad de Tecnologías. Maestría en Ciencias Químicas
Autorización de publicación: No
Formato: PDF
Resumen: En este documento se muestra los resultados obtenidos de tres estudios realizados, enfocados en la investigación de Listeria monocytogenes una bacteria patógena, que causa infecciones por contaminación alimentaria y de la cual se ha evidenciado que es difícil de eliminar, y por tal motivo cada día se presenta en más variedad de alimentos, aumentando el porcentaje de morbilidad y en algunos casos de mortalidad. Teniendo en cuenta esto inicialmente se realizó un estudio de los genes que se expresaban diferencialmente, frente a un proceso de estrés térmico, dado que muchos de los productos en los que esta bacteria se encuentra, se conservan a temperaturas de refrigeración, y aun así ella sigue su crecimiento normal, por eso se quiso evidenciar cuales son los genes que actúan en estos casos, impidiendo su inactivación; en este caso se logró evidenciar 58 genes y 27 de ellos más representativos.
Otro de los estudios fue la evaluación de la actividad antibacteriana, utilizando extractos vegetales de las plantas Piper pesaresarum y Solanum deflexiflorum bitter, extraídos con diferentes solvente, evaluados frente a listeria monocytogenes, usando la técnica de microdilución en pozo, con el fin de obtener una ruta de acción que inhiba el crecimiento de esta bacteria. Del estudio realizado se obtuvo que dos de los extractos presentaron actividad antibacteriana a una concentración de 1000 ppm: Solanum deflexiflorum Bitter extraído con metanol y Piper Pesaresanum extraido con diclorometano.
Título Alternativo Título Alterno: Estudio la expresión genética de Listeria monocytogenes al someterse a estrés térmico y evaluar la actividad antagónica y antibacteriana
Disponibilidad
CodBarras Localización Estante Signatura Estado Categoría
6310000124906Biblioteca CentralTesis Digital Sin Autorización de PublicaciónT579.37 G984DisponibleNo Lb. Sala